Hoje vamos aprender uma clássica torta francesa, a famosa Tarte Tatin. Essa torta impressiona por ser invertida e muito fácil de fazer. Então vamos a receita.
Ingredientes da tarte tatin
- 100g de manteiga sem sal
- 6 colheres de sopa de açúcar demerara
- 5 maçãs Fuji
- 1 limão Tahiti
- 1 ovo
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/2 colher de café de sal
- 50g de manteiga sem sal
- 1 xícara de chá de açúcar demerara
Como preparar
1. Misture a manteiga com o açúcar demerara, desse modo até que se obtenha uma consistência de areia.
2. Adicione em seguida o ovo e misture bem.
3. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal.
4. Misture logo depois até obter uma mistura homogênea. Então leve à geladeira antes de usar.
5. Assim que for usar, tire da geladeira 10 minutos antes. Para abrir a massa, então use um rolo e polvilhe a superfície com farinha de trigo.
6. Pegue as maças, descasque e retire as sementes, então corte-as ao meio. Coloque em seguida o suco do limão para que elas não escureçam.
7. Pegue uma forma grande e funda que possa ir ao forno, espalhe toda a manteiga e cubra com o açúcar demerara.
8. Monte logo depois as metades de maçã por cima, fazendo círculos.
9. Assim que a calda que se formou estiver encorpada e dourada, desligue o fogo e espere esfriar.
10. Abra a massa doce (no tamanho da forma) com um rolo. Então coloque por cima das maçãs e aperte com os dedos.
11. Faça em seguida um furinho no meio da massa e leve ao forno a 180°C, por volta de 25 minutos, ou desse modo até que a massa doce esteja dourada.
12. Por fim retire do forno e desenforme ainda morna.
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