O camarão pipoca é aquele tipo de petisco que agrada todo mundo. Ele é crocante, sequinho e perfeito para servir como entrada ou para acompanhar uma bebida gelada.
Camarão pipoca
O que você vai precisar
- papel-toalha
- frigideira
Ingredientes
- 400 g gramas de camarões limpos
- 1 tbsp colher de sopa de suco de limão 15 ml
- 1 tsp colher de chá de sal 2 g
- 1/2 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 1 g
- 1 cup xícara de farinha de trigo 120 g
- 1/2 cup xícara de fubá fino 60 g
- 2 ovos
- óleo para fritar
Modo de preparo
- Tempere os camarões com limão, sal e pimenta.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Bata os ovos em uma tigela.
- Passe os camarões primeiro na mistura de farinha e fubá, depois nos ovos e novamente na farinha.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Frite os camarões aos poucos até dourar.
- Escorra em papel toalha.
- Sirva com molho de sua preferência.
Notas
Aqui em casa, costumo fazer quando quero algo diferente sem complicar demais. A combinação da casquinha bem dourada com o camarão macio por dentro faz toda a diferença.
Dicas para o preparo do camarão pipoca
Escolha camarões médios ou pequenos, pois são mais fáceis de empanar e fritar. Tempere bem antes de empanar, pois isso garante que o sabor fique presente mesmo com a casquinha crocante.
A mistura de fubá com farinha de trigo ajuda a dar mais textura e deixa tudo mais sequinho. Para fritar, use óleo bem quente e em pequenas quantidades, para evitar que encharque.
Variações da receita
- Adicione páprica ou curry no tempero do empanado
- Troque o fubá por farinha panko para mais crocância
- Faça na air fryer para uma versão mais leve
- Sirva com molho tártaro, rosé ou barbecue
Sugestões de acompanhamentos
- Limão espremido na hora
- Molho de pimenta suave
- Maionese temperada
- Salada leve de folhas verdes
Origem do camarão pipoca
O camarão pipoca tem inspiração em petiscos servidos em bares e restaurantes litorâneos. O nome vem do tamanho e formato, que lembra pipocas quando empanados e fritos.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.