Imagine um jantar onde a cremosidade do molho branco se encontra com a riqueza dos queijos derretidos e a textura suculenta dos cogumelos.
Este macarrão com queijo e cogumelos ao molho branco é a escolha perfeita para uma noite especial. Siga nossa receita detalhada e transforme uma refeição comum em uma experiência gastronômica sofisticada e deliciosa.
Ingredientes do macarrão com queijo e cogumelos ao molho branco
- 250g de macarrão (penne, fettucine ou sua escolha)
- 200g de cogumelos frescos (champignon, shiitake ou portobello) fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo passo a passo
Cozimento do Macarrão: Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Fritura dos Cogumelos: Pegue uma frigideira grande, então aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- Adicione os cogumelos fatiados e frite até que estejam dourados e macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Preparação do Molho Branco: Na mesma frigideira, então adicione a manteiga e o azeite restantes. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente em seguida a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux (mistura de farinha e gordura).
- Incorporação do Leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
- Finalização do Molho: Adicione o queijo parmesão ralado, mexendo até derreter e incorporar ao molho.
- Tempere em seguida com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Montagem do Prato: Adicione o macarrão cozido e os cogumelos fritos ao molho branco, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo molho.
Decoração: Sirva em seguida o macarrão em pratos individuais ou em uma travessa grande, decorando com salsinha picada por cima.
O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos. Esta receita rende cerca de 4 porções.
Curiosidades e Dicas
Curiosidade: O molho branco, também conhecido como molho bechamel, é um dos cinco molhos-mãe da culinária francesa e serve de base para diversas outras receitas.
Variedade: Para um toque especial, então você pode adicionar pedaços de frango grelhado ou bacon crocante ao prato.
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