Desperte o chef italiano que há em você com este Spaghetti Alla Carbonara, uma receita clássica que leva a simplicidade e a riqueza dos sabores italianos direto para a sua mesa.
Perfeito para uma refeição rápida durante a semana ou para impressionar convidados em uma ocasião especial, o Carbonara é a escolha ideal.
Ingredientes do Spaghetti Alla Carbonara
- 🍝 400g de spaghetti
- 🥓 150g de pancetta ou bacon cortado em cubos
- 🥚 4 gemas de ovo grandes
- 🧀 1 xícara de queijo Pecorino Romano ou Parmesão ralado
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 🍃 Uma pitada de salsinha fresca para decorar (opcional)
Tempo de Preparo: ⏱️ 20 minutos Porções: 🍽️ Serve 4 pessoas
Modo de Preparo do Spaghetti Alla Carbonara
Seguindo passos simples e com ingredientes facilmente acessíveis, prepare-se para uma viagem culinária à Itália sem sair de casa!
- Cozinhe o spaghetti em água salgada fervente conforme as instruções da embalagem, assim até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o resto.
- Enquanto a massa cozinha, então frite a pancetta ou bacon em uma frigideira grande em fogo médio até que estejam crocantes. Remova em seguida o excesso de gordura, se necessário.
- Em uma tigela, bata as gemas de ovo e adicione o queijo ralado, misturando bem até formar uma pasta. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione o spaghetti cozido à frigideira com a pancetta/bacon, e misture bem.
- Desligue o fogo e adicione a mistura de gema de ovo e queijo ao spaghetti, mexendo rapidamente para não cozinhar o ovo. Se necessário, adicione um pouco da água reservada do cozimento, assim para alcançar a consistência cremosa desejada.
- Sirva imediatamente, decorado com salsinha fresca e mais queijo ralado, se desejar.
Curiosidades e Dicas
O verdadeiro Carbonara não leva creme de leite, uma adição comum em variações não tradicionais do prato.
Usar a água do cozimento da massa ajuda a criar uma textura cremosa sem usar creme de leite, graças ao amido liberado pela massa.
Para um sabor mais autêntico, procure por queijo Pecorino Romano, mas o Parmesão é uma excelente alternativa.
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Sugestão Final: Este Spaghetti Alla Carbonara é uma verdadeira homenagem à culinária italiana, trazendo simplicidade, sabor e tradição para sua mesa.
Aliás, não se esqueça de compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares e postar nas redes sociais usando a hashtag #Carbonara.
E lembre-se, a melhor parte de cozinhar é experimentar e compartilhar no Twitter, então por que não convidar alguém especial para preparar este prato com você na próxima vez? Buon appetito!