Faça esta deliciosa receita de sorvete de maracujá, sem leite, sem lactose. Isso mesmo, aprenda a fazer um delicioso sorvete vegano, delicioso e totalmente saudável.
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Ingredientes
- 6 gemas de ovo grandes
- 120 ml (1 xícara) de leite de coco
- 400g (2 xícaras) de creme de leite de coco
- 75g (⅔ xícara) de açúcar
- ⅛ colher de chá de sal (que corresponda a uma pitada)
- Sabor artificial de maracujá
- 1 polpa de maracujá
- Corante alimentício amarelo
Modo de Preparo do Sorvete de Maracujá Sem Lactose
- 1. Numa panela não muito grande, adicione o creme de leite de coco com o açúcar, o leite de coco e uma pitada de sal;
- 2. Mexa e deixe aquecer até que o açúcar se dissolva por completo, o que levará cerca de 4 ou 5 minutos. Reserve após dissolvido.
- 3. Pegue numa tigela coloque as gemas separadamente e bata.
- 4. Assim bater constantemente por cerca de 4 minutos, despeje 1/3 do creme de coco quente com as gemas
- 5. Coloque, o restante das gemas junto com o creme e bata a mistura levemente.
- 6. Retorne à panela com as gemas e o creme já misturados ao fogo médio-baixo e então cozinhe delicadamente.
- 7. Mexendo a mistura no fogo sem parar até que a mistura engrosse o suficiente para que possa encobrir as costas de uma colher. Assim, faça isso numa temperatura de em média de 180 graus.
- 8. Passe a mistura por uma peneira de malha fina (de alumínio) numa tigela.
- 9. Esfrie a mistura à temperatura ambiente e então neste momento você pode colocar a essência de maracujá.
- 10. Coloque o corante alimentício amarelo e misture bem.
- 11. Por fim, cubra e leve ao frizer por pelo menos 5 horas ou à noite. Quando servir use a polpa de maracujá para decorar!
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