A sopa de pedra é uma receita tradicional portuguesa que encanta por sua história e sabor. Sirva a sopa com pão fresco para uma refeição completa e tradicional.
Com ingredientes simples e um preparo fácil, então você terá uma sopa deliciosa e cheia de nutrientes.
Ingredientes da sopa de pedra
- 1 pedra limpa (opcional, para manter a tradição)
- 200g de carne de porco cortada em cubos
- 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 nabo médio picado
- 2 cenouras médias picadas
- 2 batatas médias picadas
- 1 couve portuguesa cortada em tiras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo da sopa de pedra
Ideal para um almoço ou jantar leve e saboroso, proporcionando uma opção nutritiva e deliciosa.
- Preparo dos Ingredientes:
- Primeiramente, lave bem a pedra (se for utilizá-la) e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Cozimento das Carnes:
- Adicione a carne de porco e a linguiça calabresa à panela e cozinhe até que estejam douradas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adição dos Legumes:
- Em seguida, acrescente as cenouras, batatas e nabo, misturando bem.
- Adicione o caldo de carne e a pedra (se estiver utilizando), e deixe cozinhar em fogo médio, assim até que os legumes estejam macios.
- Finalização com Couve:
- Então, adicione a couve portuguesa e cozinhe por mais alguns minutos, até que a couve esteja macia.
- Finalização:
- Por fim, retire a pedra (se estiver utilizando) e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Misture bem e sirva quente.
Tempo de preparo: 45 minutos. Rende 6 porções.
Dicas do Chef
Para dar um toque especial à sua sopa de pedra, você pode adicionar feijão branco ou grão-de-bico para uma refeição ainda mais nutritiva.
Outra dica é utilizar caldo de carne caseiro para um sabor mais intenso e natural. Se preferir, você pode substituir a carne de porco por carne de vaca ou frango para variar o sabor.
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