Esse pudim com pedaços de frutas aqui em casa sempre aparece quando tem fruta começando a passar do ponto na fruteira. Em vez de deixar estragar, já corto tudo e transformo em sobremesa.
O resultado é diferente daquele pudim lisinho de sempre. No pudim com pedaços de frutas, cada fatia vem com surpresa, com pedacinhos que aparecem no meio do creme e deixam tudo mais interessante.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos
- 1 maçã picada
- 1 banana em rodelas
- 1/2 xícara de morango picado (ou outra fruta disponível)
- 1/2 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo do pudim com pedaços de frutas
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo e espalhe na forma de pudim.
- Distribua as frutas picadas no fundo da forma caramelizada.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar bem homogêneo.
- Despeje essa mistura sobre as frutas com cuidado.
- Leve ao forno em banho-maria a 180 °C por cerca de 50 minutos, até firmar.
- Deixe esfriar, leve à geladeira e desenforme o pudim depois de bem gelado.
Informações da receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas
Rendimento: 8 porções
Calorias aproximadas: 210 kcal por porção
Com o que servir a receita
O pudim com pedaços de frutas pode ser servido sozinho, bem gelado. Se quiser, combina com um café simples ou até uma calda leve por cima.
O que você precisa saber antes de fazer
Use frutas mais firmes, para que não desmanchem no forno. Evite frutas muito ácidas em excesso, para não interferir na textura do pudim.
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Você pode usar abacaxi em cubos ou manga no lugar das outras frutas.
Também dá para fazer com frutas que já estão maduras demais para comer puras. Outra opção é adicionar coco ralado junto ao creme.
Informações nutricionais e benefícios
As frutas trazem fibras, vitaminas e ajudam a deixar a sobremesa mais leve.
O leite e os ovos garantem a estrutura e o valor nutricional do pudim.
O pudim com pedaços de frutas acaba sendo uma forma prática de incluir frutas no dia a dia.
Dicas finais para o pudim com pedaços de frutas
Se quiser um pudim mais firme, deixe mais tempo na geladeira antes de desenformar.
Outra dica é passar uma faca nas laterais antes de virar, para sair inteiro.
Sugestão do Rodrigo Corrêa, autor do blog Receitas On: gosto de fazer esse pudim quando sobra fruta já madura, porque além de evitar desperdício, ele ganha mais sabor natural.
Se o pudim com pedaços de frutas apareceu na sua cozinha como uma forma de aproveitar frutas ou fazer uma sobremesa diferente, vale compartilhar.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.