Nada como um pudim de leite condensado bem feito para encerrar uma refeição com chave de ouro.
Essa sobremesa, que é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, combina a doçura do leite condensado com a suavidade do creme, resultando em um doce que derrete na boca.
Ingredientes do pudim de leite condensado
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- A mesma medida da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar para a calda
- 1/2 xícara de água para a calda
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos + tempo de resfriamento Porções: Serve 8 pessoas
Como fazer o pudim de leite condensado
Comece preparando a calda: em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que se derreta e forme um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado (o caramelo vai borbulhar) e continue mexendo, assim até que a calda fique lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e gire para cobrir todo o fundo e as laterais. Então deixe esfriar.
- No liquidificador, então bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
- Asse o pudim em banho-maria no forno por cerca 1 hora, assim até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas e inverta sobre um prato de servir. Se necessário, então aqueça o fundo da forma rapidamente no fogão para ajudar a soltar a calda.
Curiosidades e Dicas
O segredo para um pudim sem bolhas é passar a mistura por uma peneira antes de colocar na forma. Para uma calda mais grossa, então reduza a quantidade de água pela metade.
Para desenformar mais facilmente, então deixe o pudim chegar à temperatura ambiente antes de colocar na geladeira. Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à mistura para um toque cítrico.
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