A sobremesa de merengue pavlova combina a cremosidade do chantilly e a frescura das frutas. Originária da Austrália e da Nova Zelândia, esta sobremesa é perfeita para um jantar especial.
Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode criar uma sobremesa elegante e deliciosa que vai impressionar a todos.
Ingredientes da sobremesa de merengue pavlova
Merengue
- 4 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar refinado
- Uma colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Frutas frescas (morango, kiwi, framboesa, mirtilo, etc.)
Modo de preparo da sobremesa de merengue pavlova
Merengue
Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Desenhe um círculo de aproximadamente 20 cm no papel para usar como guia.
- Bata as claras: Pegue uma tigela grande, então bata as claras em neve até formarem picos suaves.
- Adicione o açúcar aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem após cada adição, assim até que o merengue esteja firme e brilhante.
- Adicione os ingredientes restantes: Incorpore o vinagre, o amido de milho e a essência de baunilha, batendo até que estejam bem misturados.
- Modele o merengue: Coloque o merengue no centro do círculo desenhado no papel manteiga e espalhe-o com uma espátula, assim formando um disco com uma leve depressão no centro para acomodar a cobertura.
- Asse o merengue: Reduza a temperatura do forno para 120°C e asse o merengue por 1 hora e 15 minutos, assim até que esteja seco ao toque e levemente dourado.
- Por fim, desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
Cobertura
- Prepare o chantilly: Pegue uma tigela grande, então bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até formar picos firmes.
- Monte a Pavlova: Coloque o merengue resfriado em um prato de servir. Então espalhe o chantilly sobre o merengue, preenchendo a depressão no centro.
- Adicione as frutas: Por fim, decore com as frutas frescas de sua escolha, distribuindo-as de maneira harmoniosa sobre o chantilly.
Tempo total de preparo: 2 horas. Rende 8 porções.
Curiosidades e Dicas
Origem do Nome: A Pavlova foi criada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova durante suas turnês pela Austrália e Nova Zelândia na década de 1920.
Variedade de Frutas: Experimente diferentes combinações de frutas para variar o sabor e a apresentação. Frutas cítricas, como maracujá e laranja, também são ótimas opções.
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