Embarque conosco numa jornada gastronômica que nos leva diretamente às raízes da tradição culinária brasileira. Hoje, vamos preparar o Arroz Carreteiro da Roça!
Uma receita que resgata as memórias afetivas da vida simples no campo, oferecendo uma explosão de sabores rústicos que aquecem o coração.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz agulhinha 🍚
- 300g de carne de charque, dessalgada e desfiada 🥩
- 1 cebola grande, picada 🧅
- 3 dentes de alho, picados 🧄
- 2 tomates maduros, sem pele e picados 🍅
- 1 pimentão verde, picado 🌶️
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha 🌻
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Cheiro-verde picado para finalizar 🌿
Modo de Preparo arroz carreteiro da roça
- Em uma panela, aqueça o óleo e em seguida refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione logo depois a carne de charque desfiada e deixe dourar por alguns minutos.
- Acrescente então o tomate e o pimentão, cozinhando até que fiquem macios.
- Junte o arroz, misture bem e então adicione água suficiente para o cozimento.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por fim em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Dicas do Chef:
- Sirva o Arroz Carreteiro da Roça com rodelas de laranja para uma explosão de frescor.
- Experimente adicionar pedaços de linguiça para um toque defumado adicional.
- Esse prato ganha ainda mais sabor se preparado em uma panela de ferro.
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