Simples e rápido: pudim de queijo e milho para seu café da tarde

Quando você deseja surpreender na sobremesa sem complicação, o pudim de queijo e milho se torna uma opção fantástica.

Essa receita faz sucesso por unir a suavidade do queijo com o sabor doce e marcante do milho, criando uma combinação única para ocasiões especiais ou para deixar o dia a dia ainda mais gostoso.

Ingredientes do Pudim de Queijo e Milho

• 1 lata de milho verde escorrido (ou 2 espigas debulhadas)
• 3 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 150g de queijo meia-cura ralado (ou parmesão, se preferir um sabor mais forte)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo do Pudim de Queijo e Milho

Primeiro, prepare o caramelo: derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado; então, distribua rapidamente na forma de pudim, espalhando por todo o fundo e as laterais.

1. Logo após, bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite condensado, o leite, o queijo ralado e a manteiga, até formar uma mistura homogênea e cremosa.
2. Em seguida, despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, cuidando para distribuir bem, o que facilita o cozimento por igual.
3. Agora, cubra a forma com papel-alumínio, leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, durante cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim firmar.
4. Depois que esfriar, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para garantir que desenforme facilmente e ofereça uma textura perfeita.
5. Por fim, com cuidado, passe uma faca na lateral da forma e desenforme o pudim de queijo e milho em um prato bonito; sirva gelado para realçar ainda mais o sabor autêntico.

Dicas do Chef e Curiosidades

O queijo meia-cura garante sabor equilibrado, porém, se preferir, experimente com queijo coalho ou parmesão para destacar o sabor.

Você pode substituir parte do leite por leite de coco para um toque ainda mais especial à receita.

Curiosidade: o pudim de queijo e milho faz parte de várias festas típicas brasileiras, principalmente em regiões onde o milho é base da culinária.

Para um charme extra, polvilhe canela em pó na hora de servir ou decore com grãos de milho cozido.

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