O sashimi de salmão é uma das mais puras expressões da culinária japonesa, destacando o frescor e o sabor natural do peixe.
Com algumas dicas sobre a escolha do salmão e a técnica de corte, você pode criar um sashimi perfeito.
Como preparar o sashimi de salmão
Corte o salmão em lâminas finas e uniformes, então disponha-as sobre gelo para manter a frescura e sirva com acompanhamentos clássicos. Uma receita simples, onde a qualidade do ingrediente é a estrela.
Ingredientes do sashimi de salmão
- 300g de filé de salmão fresco, de qualidade sashimi
- Molho de soja (para servir)
- Wasabi (a gosto)
- Gengibre em conserva (para acompanhar)
- Gelo (para manter o frescor)
Modo de preparo passo a passo
Com técnica e cuidado, transformamos o salmão numa experiência gastronômica que dança no paladar.
- Escolha um filé de salmão de alta qualidade, especificamente para sashimi.
- Mergulhe o salmão em água com gelo por alguns minutos para firmar a carne.
- Seque em seguida o salmão delicadamente com papel toalha.
- Afie sua faca de sashimi para assegurar cortes limpos e precisos.
- Fatie o salmão contra as fibras, em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Disponha em seguida as fatias elegantemente em um prato sobre folhas de shiso ou gelo picado para manter a frescura.
- Sirva imediatamente com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva ao lado.
Tempo Total de Preparo: cerca de 15 minutos | Porções: Serve 2 pessoas
Dicas para servir o sashimi
Para uma experiência completa, então sirva o sashimi de salmão fresco com molho de soja para mergulhar, um toque de wasabi para o calor e fatias finas de gengibre em conserva para limpar o paladar entre as fatias.
Curiosidades da Receita: O sashimi é uma técnica japonesa que exalta a qualidade e o frescor do peixe. O salmão, rico em ômega-3, é uma escolha popular por seu sabor suave e textura sedosa.
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