A salada de tabule é uma receita tradicional da culinária árabe que se destaca pela sua leveza e frescor.
Feita com ingredientes simples e acessíveis, como trigo para quibe, tomate, pepino e ervas frescas, essa salada é perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa.
Ingredientes da salada de tabule
- 1 xícara de trigo para quibe
- 2 tomates médios picados em cubos pequenos
- 1 pepino médio picado em cubos pequenos
- 1 cebola pequena picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de hortelã picada
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo da salada de tabule
Comece hidratando o trigo para quibe. Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo esteja macio.
- Enquanto o trigo hidrata, prepare os outros ingredientes. Pique os tomates, o pepino, a cebola, a salsinha e a hortelã.
- Após o tempo de hidratação, então escorra bem o trigo para quibe, pressionando com as mãos para remover o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com os tomates, o pepino, a cebola, a salsinha e a hortelã.
- Tempere a salada com o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso permitirá que os sabores se intensifiquem e a salada fique ainda mais saborosa.
Tempo total de preparo: 45 minutos. Rende aproximadamente 4 porções.
Dicas do chef
Para um tabule ainda mais saboroso, então você pode adicionar outros ingredientes como pimentão vermelho picado, cebolinha ou até mesmo grão-de-bico cozido.
Se preferir, substitua o trigo para quibe por quinoa para uma versão sem glúten. Sirva a salada de tabule acompanhada de folhas verdes e pão sírio para uma refeição completa e nutritiva.
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