A salada de berinjela é uma receita leve e deliciosa que traz frescor e sabor para qualquer refeição. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode fazer essa delícia em casa sem complicações.
Perfeita para um almoço saudável ou para acompanhar pratos principais, a salada de berinjela é uma opção prática e nutritiva. Siga nosso passo a passo e descubra como é fácil preparar essa iguaria.
Ingredientes da Salada de Berinjela
- 2 berinjelas médias
- 1 pimentão vermelho e amarelo picado
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/4 de xícara de uvas-passas (opcional)
Modo de Preparo da Salada de Berinjela
Prieiramente, preaqueça o forno a 200°C.
- Corte em seguida as berinjelas em tiras finas e coloque-as em uma assadeira.
- Adicione os pimentões, a cebola e o alho à assadeira, misturando bem.
- Regue com azeite de oliva e vinagre de maçã, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes na assadeira para que fiquem bem temperados.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, mexendo na metade do tempo, assim até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Adicione o cheiro-verde picado e as uvas-passas (se estiver usando) à salada já fria, misturando bem.
- Por fim, sirva a salada fria ou em temperatura ambiente, acompanhando pratos principais ou como entrada.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 45 minutos.
Porções: Rende cerca de 6 porções.
Dicas do Chef
Para um toque especial, então você pode adicionar nozes ou amêndoas torradas à salada, o que dará uma crocância extra. Outra dica é deixar a salada marinando na geladeira por algumas horas antes de servir, para que os sabores se intensifiquem ainda mais.
Curiosidade: A berinjela é um vegetal versátil e nutritivo, rico em fibras e antioxidantes. Ela é amplamente utilizada na culinária mediterrânea e é conhecida por seu sabor suave e textura macia.
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Espero que você tenha gostado da receita e que ela traga um toque de frescor e sabor para a sua mesa. Não se esqueça de compartilhar essa delícia nas redes sociais e passar adiante para que mais pessoas possam aproveitar essa iguaria.