Salada de berinjela no forno surpreenda-se com o sabor irresistível

Faça agora essa deliciosa salada de berinjela no forno

salada de berinjela no forno
⏲ Tempo de Preparo 45 minutos | 🍴 Serve 5 porções

A receita de hoje é uma salada de berinjela no forno, muito deliciosa, rica em nutrientes e fácil de fazer.

De fato você irá se surpreender com o sabor irrestível dessa salada, pois fica muito suculenta com esses ingredientes. Então vamos a receita.

Ingredientes

  • 3 berinjelas
  • 1 pimentão verde
  • 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 dentes (grandes) de alho picadinho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande
  • 120 ml de azeite
  • 60 ml de vinagre
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 2 colheres de sopa de salsa picadinha
  • sal a gosto

Modo de preparo da salada de berinjela no forno

1. Retire um pouco da casca da berinjela, então corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tirinhas.

2. Adicione logo depois as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante 30 minutos. Logo em seguida passe na água para retirar o sal e dê uma espremida.

3. Corte a cebola e o pimentão em tirinhas, então adicione em uma assadeira, coloque a berinjela, o louro, a salsa, orégano, o alho, azeitona e o sal.

4. Regue em seguida com metade do vinagre e leve ao forno médio preaquecido a 180° por volta de 45 minutos.

5. Retire do forno, regue com o azeite e o restante do vinagre.

6. Por fim, deixe esfriar e sirva em seguida.

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