Ideal para servir em um jantar especial ou em um almoço de fim de semana, a salada de berinjela caseira é uma opção deliciosa e econômica.
Nada como uma salada de berinjela caseira para trazer o sabor da culinária mediterrânea para a sua casa. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil.
Ingredientes da Salada de Berinjela Caseira
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 cebola roxa fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo da Salada de Berinjela Caseira
Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C.
- Pegue uma assadeira grande, então disponha os cubos de berinjela, os pimentões, a cebola e o alho.
- Regue com o azeite de oliva e o vinagre de maçã, misturando bem para que todos os vegetais fiquem bem temperados.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos, assim até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, mexendo na metade do tempo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Adicione em seguida as azeitonas pretas e misture bem.
- Transfira para uma travessa e decore com salsinha picada antes de servir.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 45 minutos.
Porções: Rende cerca de 6 porções.
Dicas do Chef da salada nutritiva
Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar alcaparras ou tomates secos à salada de berinjela caseira. Essa salada é perfeita para ser servida fria, acompanhando carnes grelhadas ou peixes.
Além disso, ela pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até três dias, o que a torna uma opção prática para refeições rápidas.
Curiosidade: A berinjela é um vegetal muito versátil e nutritivo, rico em fibras e antioxidantes. Ela é amplamente utilizada na culinária mediterrânea e pode ser preparada de diversas formas, desde assada até grelhada ou refogada.
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Espero que você tenha gostado da receita e que ela traga um pouco do sabor da culinária mediterrânea para a sua casa. Não se esqueça de compartilhar essa delícia nas redes sociais e passar adiante para que mais pessoas possam aproveitar essa iguaria.