Se existe um prato que nos remete ao sabor e conforto da culinária brasileira, é o escondidinho de carne seca. Essa combinação de sabores é um verdadeiro abraço em forma de comida.
A carne seca é um ingrediente icônico da nossa culinária, e quando combinada com purê de mandioca, resulta em um escondidinho que conquista a todos. Vamos aprender a fazer essa delícia e desfrutar do prazer de cada camada?
Ingredientes
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 3 xícaras de mandioca cozida e amassada (purê)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado (opcional)
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de queijo coalho ralado
- Sal, pimenta e temperos a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Como preparar escondidinho de carne seca
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourarem.
- Adicione logo depois o tomate e o pimentão, se estiver usando. Refogue por alguns minutos até que os legumes estejam macios.
- Acrescente em seguida a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos, incorporando os sabores.
- Tempere a mistura com sal, pimenta e temperos a gosto. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, faça então uma camada com metade do purê de mandioca.
- Distribua logo depois a carne seca refogada por cima do purê.
- Espalhe então o requeijão cremoso sobre a carne.
- Cubra com a outra metade do purê de mandioca.
- Polvilhe então o queijo coalho ralado sobre a última camada.
- Leve por fim o escondidinho ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva quente.
Por que preparar essa receita
Imagine a textura macia da carne seca desfiada combinada com o cremoso purê de mandioca. O resultado é o famoso escondidinho de carne seca, uma explosão de sabores e conforto.
Se você deseja preparar essa maravilha em casa, chegou a hora de aprender o passo a passo. Pronto para mergulhar nessa experiência gastronômica?
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