Hoje vou te levar numa viagem gastronômica sem igual! Imagina um prato que carrega toda a alma e sabor da Bahia? Estamos falando do Caruru, essa maravilha feita de quiabo, camarão, amendoim, castanha e claro, um toque generoso de dendê.
Ah, Salvador! Suas praias ensolaradas, batidas de samba nas ruas e aquele cheirinho bom de comida baiana no ar. Se você nunca teve a chance de se perder nas vielas do Pelourinho ou sentir a maresia do Farol da Barra, não se preocupe, porque E o melhor: tudo isso na sua cozinha!
Ingredientes do caruru
- 1 kg de quiabo fresco
- 220g de camarão seco
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- Meia xícara (chá) de azeite de dendê
- 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 3 tomates picados
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo do caruru baiano
Prepara o apetite e vem comigo nessa aventura culinária. E olha, prometo que depois dessa receita, Salvador vai parecer um tiquinho mais perto de você. 🍤🌶🥘
- Comece lavando e secando os quiabos. Então corte as pontas e pique-os em rodelas finas. Reserve.
- Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até que fiquem macios.
- Acrescente o camarão seco e refogue por mais alguns minutos.
- Coloque o quiabo picado, então mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Assim cozinhe por volta de 5 minutos, mexa de vez em quando.
- Coloque em seguida o amendoim e a castanha de caju moídos, agora misture bem ao refogado.
- Tempere em seguida com sal e pimenta a gosto. Agora cozinhe em fogo baixo por volta de 20 a 25 minutos.
- Mexa de vez em quando, até que o quiabo fique macio e o caldo tenha engrossado. Por fim, adicione o coentro picado e misture bem.
Dicas para servir o caruru
O caruru é geralmente servido com arroz branco, farofa, vatapá e acarajé, e é uma opção saborosa para celebrar o Dia da Consciência Negra, também em festas juninas.
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Aproveite para compartilhar com amigos e familiares essa receita que é sucesso em qualquer mesa.
