Rolinhos de abobrinha com queijo traz leveza e sabor para o dia das mães

Mostre o seu amor e carinho no dias das mães, com uma receita leve, saborosa e fácil de fazer: rolinhos de abobrinha com queijo.

As fatias de abobrinha, recheadas com um creme de queijos e ervas, são enroladas e assadas até ficarem levemente douradas e crocantes.

Ingredientes dos rolinhos de abobrinha com queijo

• 2 abobrinhas grandes
• 1 xícara (chá) de ricota
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara (chá) de manjericão fresco picado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo dos rolinhos de abobrinha com queijo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
2. Lave bem as abobrinhas e corte-as no sentido do comprimento, em fatias finas de cerca de 3mm de espessura.
3. Pegue uma tigela, então misture a ricota, o parmesão, o manjericão, o alho, o azeite, sal e pimenta a gosto até obter um creme homogêneo.
4. Disponha as fatias de abobrinha sobre uma superfície plana e coloque cerca de 1 colher (chá) do creme de queijos na extremidade de cada fatia.
5. Enrole as fatias de abobrinha, começando pela extremidade com o recheio, e disponha os rolinhos na assadeira untada.
6. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, assim até que os rolinhos estejam levemente dourados e crocantes.
7. Por fim, retire do forno e sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco.

Tempo de Preparo: 40 minutos | Porções: Serve 4 porções

Dicas para a receita do dia das mães

Para um toque especial de Dia das Mães, então disponha os rolinhos de abobrinha em formato de coração na assadeira antes de levar ao forno.

• Você pode substituir a ricota por cream cheese ou requeijão cremoso para variar o sabor dos rolinhos e incluir molho de tomate.
• Sirva os rolinhos de abobrinha como entrada ou acompanhamento para pratos principais, como frango grelhado ou peixe assado.

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