Combinando a suavidade do queijo derretido e o toque cítrico do limão, este risoto é uma ode à culinária italiana contemporânea, com ingredientes simples que se transformam em uma experiência gourmet.
Por isso, a deliciosa simplicidade do risoto de limão com queijo ralado é acentuada pelo toque brilhante e fresco do refogado de tomate, proporcionando uma refeição luxuosa e reconfortante em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- Suco e raspas de 2 limões
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 4 tomates médios picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Manjericão fresco picado para finalizar
Modo de Preparo do risoto de limão com queijo ralado
O risoto de limão com queijo ralado é uma mistura de sabores refrescantes, perfeito para uma refeição elegante ou um jantar reconfortante em casa.
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o quente em fogo baixo.
- Em outra panela grande, refógue a cebola e logo depois coloque o alho no azeite de oliva, refogando até ficarem macios.
- Adicione em seguida o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos, até que os grãos estejam brilhantes e revestidos com o azeite.
- Despeje o vinho branco na panela e em seguida mexa até que o arroz o absorva completamente.
- Comece a adicionar conchas do caldo de legumes quente, mexendo assim, constantemente e esperando até que cada concha seja absorvida antes de adicionar a próxima.
- Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja al dente e cremoso.
- Aposente a panela do fogo e então adicione o suco e as raspas de limão, o queijo parmesão ralado e a manteiga. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Em uma frígida separada, refôme os tomates picados em um pouco de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Sirva o risoto de limão em pratos individuais, cobrindo cada porção com o refogado de tomate e além disso, um pouco de manjericão fresco picado.
Por que preparar essa receita
Desfrute deste delicioso e aromático risoto de limão com queijo ralado, acompanhado pelo refogado de tomate para adicionar um toque extra de frescor. Bom apetite!
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