Organize um happy hour em casa e sirva risoles e coxinhas como o destaque do cardápio. Eles são ótimos para acompanhar bebidas e criar um clima descontraído.
Com poucos ingredientes e um preparo fácil, são perfeitas para qualquer momento.
Ingredientes dos risoles e coxinhas
Para a Massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 4 xícaras de leite ou caldo de frango (dividido igualmente)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de sal
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
O Recheio de Carne (Risoles):
- 300g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Recheio de Frango (Coxinhas):
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo dos risoles e coxinhas
- Preparando os Recheios: Recheio de Carne (Risoles):
- Pegue uma panela, então aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.Adicione em seguida a carne moída e cozinhe até dourar.Acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele esteja macio. Tempere em seguida com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
- Preparando a Massa:
- Em duas panelas separadas, aqueça o leite ou caldo de frango com a manteiga e o sal até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez em cada panela e mexa vigorosamente, assim até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Retire as massas do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, sove as massas em uma superfície lisa até ficarem lisas e macias.
- Modelando os Petiscos:Risoles:
- Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher de chá do recheio de carne no centro e feche, moldando no formato de meia-lua.
- Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque em seguida uma colher de chá do recheio de frango no centro e feche, moldando no formato de coxinha.
- Empanando e Fritando:
- Passe os risoles e as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, assim empanando bem.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os risoles e as coxinhas, assim até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.
- Pegue uma panela, então aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até que ele esteja macio.
- Por fim, acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos. Rende 20 risoles e 20 coxinhas.
Dicas do Chef para servir os salgadinhos caseiros
Para dar um toque especial, então você pode adicionar um pouco de queijo ralado ao recheio de carne e frango para um sabor extra.
Experimente também servir com molhos variados, como molho de pimenta, ketchup ou maionese temperada, para petiscos ainda mais deliciosos.
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Com essas receitas de risoles e coxinhas, você terá petiscos práticos, saborosos e crocantes de forma rápida e fácil. Aliás, aproveite para compartilhar essas receitas nas suas redes sociais e surpreenda seus amigos e familiares com essas delícias irresistíveis!