Os cogumelos e cebolas refogados são uma opção deliciosa e versátil para quem busca um acompanhamento rápido e cheio de sabor.
Seja como acompanhamento para carnes, massas ou até mesmo como recheio de sanduíches, os cogumelos e cebolas refogados são uma escolha prática e econômica.
Ingredientes dos cogumelos e cebolas refogados
- 200g de cogumelos frescos (champignon, shiitake, shimeji ou portobello)
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo dos cogumelos e cebolas refogados
Prepare os ingredientes: Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias. Se estiver usando cogumelos menores como shimeji, separe-os em pedaços menores. Corte a cebola em rodelas finas e pique os dentes de alho.
- Aqueça a frigideira: Pegue uma frigideira grande, então aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Se desejar um sabor mais rico, adicione também a manteiga e deixe derreter.
- Refogue a cebola e o alho: Adicione a cebola fatiada à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que fique macia e levemente dourada. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione os cogumelos: Acrescente os cogumelos fatiados à frigideira e aumente o fogo para médio-alto. Refogue os cogumelos por aproximadamente 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e dourados. Os cogumelos liberarão água durante o cozimento, que deve evaporar para que eles fiquem dourados.
- Tempere: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione um pouco de salsinha picada para dar um toque de frescor.
- Sirva: Por fim, sirva os cogumelos e cebolas refogados imediatamente, como acompanhamento para carnes, massas, arroz ou como recheio de sanduíches e tortas.
Tempo total de preparo: 20 minutos. Rende 2-3 porções.
Curiosidades e Dicas
Variedade de Cogumelos: Existem diversas variedades de cogumelos que podem ser usadas nesta receita, cada uma com seu sabor e textura únicos. Experimente diferentes tipos para descobrir sua combinação favorita.
Versatilidade: Esta receita é extremamente versátil e pode ser adaptada com a adição de outros ingredientes, como pimentões, abobrinha ou espinafre, para um refogado ainda mais nutritivo e colorido.
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