Fiz esses rolinhos de abobrinha recheada num jantar leve durante a semana, quando queria preparar algo simples e diferente.
Rolinho de abobrinha recheada
O que você vai precisar
- frigideira ou grill
- Tigela
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias 400 g
- 100 g gramas de queijo mussarela ralado 100 g
- 100 g gramas de peito de frango cozido e desfiado 100 g
- 2 tbsp colheres de sopa de requeijão cremoso 40 g
- 1 tbsp colher de sopa de azeite 15 ml
- 1 pinch pitada de sal 1 g
- 1 pinch pitada de pimenta-do-reino 1 g
- 1 tbsp colher de sopa de cheiro-verde picado 10 g
Modo de preparo
- Lave as abobrinhas e corte em fatias finas no sentido do comprimento.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe rapidamente as fatias dos dois lados.
- Em uma tigela, misture o frango desfiado, o requeijão e o queijo. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Coloque uma porção do recheio em cada fatia de abobrinha e enrole.
- Se quiser, leve ao forno por 10 minutos pra gratinar levemente.
- Sirva quente ou morno.
Notas
Curiosamente, esse tipo de preparo tem origem na culinária italiana, onde legumes como a abobrinha são usados como base pra enrolar queijos, carnes ou molhos.
Além de saborosa, a abobrinha é rica em fibras e tem baixo teor calórico — ótima pra quem busca uma refeição equilibrada e nutritiva. Esses rolinhos são versáteis e ficam prontos em poucos minutos.
Dicas para o rolinho de abobrinha recheada
O segredo é cortar a abobrinha bem fina, de preferência com fatiador ou mandoline, pra ela enrolar sem quebrar.
Grelhe levemente as fatias antes de rechear — isso amacia e realça o sabor.
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Variações da receita
Pra uma versão low carb, use recheio de atum com maionese leve. Quer algo mais cremoso? Misture requeijão e queijo mussarela ralado.
Você também pode levar os rolinhos ao forno por alguns minutos com um pouco de molho de tomate e queijo ralado por cima — fica com cara de prato gratinado.
Sugestões de acompanhamentos
- O rolinho de abobrinha recheada combina com arroz integral, purê de batatas ou uma salada fresca.
- Também pode ser servido como entrada ou acompanhamento em jantares leves.
Origem da receita
Inspirada nos pratos mediterrâneos, essa receita mostra como ingredientes simples podem ganhar um toque sofisticado com poucos passos.
No Brasil, os rolinhos de abobrinha se tornaram populares em versões de forno e grelhadas, principalmente por serem leves e cheios de sabor.
Faz aí e me conta nas redes sociais se não é uma das formas mais gostosas de comer abobrinha.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.