No último churrasco em família, um dos pratos que mais fez sucesso foi a maionese de batata com bacon.
Maionese de batata com bacon
O que você vai precisar
- Panela média
- Tigela grande
Ingredientes
- 800 g gramas de batata cozida em cubos 800 g
- 150 g gramas de bacon em cubinhos 150 g
- 1 cebola pequena picada 100 g
- 2 tbsp colheres de sopa de cebolinha picada 20 g
- 200 g gramas de maionese 200 g
- 2 tbsp colheres de sopa de creme de leite 30 g
- 1 tsp colher de chá de mostarda 5 g
- 1 tsp colher de chá de sal 5 g
- 1/2 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 2 g
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas até ficarem macias e escorra bem.
- Deixe esfriar antes de misturar os outros ingredientes.
- Frite o bacon em fogo médio até ficar bem crocante e escorra em papel toalha.
- Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda, o sal e a pimenta.
- Adicione as batatas, a cebola, a cebolinha e metade do bacon.
- Mexa delicadamente para não desmanchar os cubos.
- Finalize com o restante do bacon crocante por cima antes de servir.
Notas
Ela chegou tímida à mesa, mas rapidamente acabou sendo disputada como acompanhamento principal.
Além de saborosa, essa combinação é prática: a batata é rica em carboidratos e potássio, enquanto o bacon, mesmo em pequenas quantidades, dá aquele toque salgado que transforma qualquer prato simples em irresistível.
Dicas da maionese de batata com bacon
A batata deve ser cozida até ficar macia, mas sem desmanchar, para manter o formato dos cubos. Depois de escorrer, deixe esfriar antes de misturar os demais ingredientes, evitando que a maionese derreta.
O bacon fica melhor quando frito lentamente, liberando a gordura e ficando bem crocante. Escorra em papel toalha antes de adicionar à salada.
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Variações da maionese de batata com bacon
- Uma versão mais leve pode ser feita substituindo parte da maionese por iogurte natural.
- Também dá para incluir ovos cozidos picados ou milho-verde, deixando a receita mais nutritiva e colorida.
- Para um toque gourmet, acrescente mostarda dijon e finalize com pimenta-do-reino moída na hora.
Acompanhamentos ideais
A maionese de batata com bacon combina perfeitamente com churrascos, frango assado e carnes grelhadas.
Também é ótima para servir junto com pães frescos, em sanduíches ou até como recheio de tortas salgadas.
No dia a dia, ela funciona bem como prato único em um almoço leve, acompanhada de uma salada verde.
Origem da receita
A maionese de batata é uma das saladas mais tradicionais em festas de família e encontros de amigos no Brasil, inspirada na clássica salada de batata europeia.
O bacon entrou depois como adaptação brasileira, trazendo mais sabor e personalidade. Hoje, essa versão já se tornou presença garantida em mesas de churrasco e celebrações.
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À frente do Receitas On, Rodrigo Corrêa compartilha receitas que testou em casa, de outras pessoas e acredita que podem facilitar a vida de quem cozinha.