Receita de gelatina de uva bicolor de liquidificador simples

Fiz essa gelatina de uva cremosa em camadas aqui em casa no último final de semana para o aniversário do meu sobrinho, aproveitando que a família inteira se reuniu no sábado à tarde.

O segredo dessa gelatina de uva cremosa de festa está em passar uma camada quase invisível de óleo na forma antes de despejar os líquidos.

Ingredientes

• 4 pacotes de gelatina em pó sabor uva
• 2 xícaras (500ml) de água fervente
• 2 xícaras (500ml) de água fria
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 colher de sopa de óleo de soja ou de milho para untar a forma

Modo de preparo da gelatina de uva

1. Em uma jarra grande, dissolva os 4 pacotes de gelatina de uva nas duas xícaras de água fervente, mexendo bem com uma colher até que todo o pó suma por completo.
2. Adicione as duas xícaras de água fria na mistura de gelatina e mexa novamente para estabilizar a temperatura do líquido.
3. Divida essa mistura em duas partes iguais (500ml para cada lado) e reserve.
4. Pegue uma forma de pudim com furo central (alumínio ou plástico) e passe uma camada muito fina de óleo usando um pedaço de papel toalha para ajudar na hora de desenformar.
5. No liquidificador, coloque a primeira metade da gelatina dissolvida (500ml), adicione a caixinha de creme de leite e a lata de leite condensado. Bata por 2 minutos até virar um creme lilás homogêneo.
6. Despeje esse creme do liquidificador na forma untada e leve ao congelador ou freezer por 20 a 25 minutos, apenas para ganhar consistência de corte sem congelar.
7. Retire a forma do congelador e, com muito cuidado, despeje a segunda metade da gelatina de uva pura (que ficou reservada em temperatura ambiente) por cima da camada cremosa. Use as costas de uma colher para amortecer a queda do líquido e não furar a base.
8. Leve a forma direto para a geladeira comum e deixe lá por pelo menos 4 horas antes de desenformar sobre um prato grande.

Informações da receita

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno ou cozimento: 0 minutos (vai apenas à geladeira por 4 horas e meia)
Rendimento: 10 porções
Calorias aproximadas: 210 kcal por porção

A lógica para o prato funcionar e entregar o visual de duas cores bem divididas é bater metade da gelatina com creme de leite e leite condensado e deixar a outra metade pura.

Com o que servir a receita

Por ser um doce gelado leve e refrescante, ele limpa o paladar e funciona como um encerramento ótimo após pratos pesados de final de semana, como um churrasco ou feijoada em família.

Na mesa de doces da festa infantil, combina bem se servido ao lado de espetinhos de frutas frescas ou porções de brigadeiro tradicional.

O que você precisa saber antes de fazer

Para alcançar a divisão limpa entre as duas cores, o ponto crítico é a temperatura da segunda camada. A gelatina de uva pura precisa entrar na forma totalmente fria.

Se você despejar o líquido ainda morno sobre a base cremosa, o calor vai derreter o creme de leite, misturando as duas partes e estragando o visual listrado da sobremesa.

Além disso, respeite o tempo de firmeza da primeira camada no freezer para ela aguentar o peso do líquido do topo.

Variações simples da gelatina de uva

Se você quiser uma sobremesa com pedaços reais, pode cortar uvas sem sementes (do tipo niágara ou vitória) ao meio e distribuí-las no fundo da forma antes de jogar a gelatina pura.

Outra opção prática é substituir o sabor de uva por gelatina de morango ou framboesa, mantendo exatamente a mesma proporção de leite condensado e creme de leite no liquidificador.

Informações nutricionais e benefícios

A gelatina fornece colágeno, uma proteína importante para a manutenção dos tecidos, pele e articulações.

O leite condensado e o creme de leite adicionam gorduras e cálcio provenientes dos derivados do leite, elevando o teor de energia rápida do prato.

É uma alternativa de doce leve, de fácil digestão e livre de glúten, adequada para consumo em dias quentes ou lanches festivos.

Dicas finais da gelatina de uva

Na hora de desenformar, desgrude as bordas da gelatina pressionando levemente as laterais com as pontas dos dedos úmidos.

Se notar que o doce está preso ao alumínio, mergulhe o fundo da forma em uma bacia com água morna por meros 5 segundos antes de virar no prato; o calor solta a película de óleo e faz a gelatina deslizar perfeitamente.

Sugestão do Rodrigo Corrêa, autor do blog Receitas On: use gelatinas com sabor intenso e evite marcas genéricas que usam corante demais e pouco sabor de fruta.

A acidez correta do pó de uva de boa qualidade é o que corta o açúcar do leite condensado, deixando a sobremesa equilibrada e nada enjoativa.

Se você montou essa travessa bicolor e a criançada limpou o prato na festa de aniversário, compartilhe nas redes sociais o link da receita com quem precisa de uma sobremesa barata, rápida de liquidificador e de grande presença visual.