Fiz esse arroz à grega num almoço de fim de semana, pra aproveitar sobras de arroz e transformar num prato colorido que agrada todo mundo.
Arroz à grega
O que você vai precisar
- Panela média
- colher de pau
Ingredientes
- 2 cups xícaras de arroz cozido 400 g
- 1/2 cenoura média ralada 60 g
- 1/2 pimentão vermelho picado 50 g
- 1/4 cup xícara de ervilhas 50 g
- 1/4 cup xícara de milho verde 50 g
- 1/2 cebola média picada 75 g
- 1 tbsp colher de sopa de azeite 15 ml
- 1 pinch pitada de sal 1 g
- 1 tbsp colher de sopa de cheiro-verde picado 10 g
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione a cenoura, o pimentão, o milho e as ervilhas. Refogue por 3 a 4 minutos.
- Junte o arroz cozido e mexa bem até os ingredientes se misturarem.
- Acerte o sal e finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva quente ou morno.
Notas
Curiosamente, apesar do nome, o arroz à grega não vem da Grécia — ele é uma criação brasileira inspirada em receitas mediterrâneas, feita pra dar cor e sabor ao prato principal.
Rico em fibras e vitaminas por causa dos legumes, esse arroz é leve, nutritivo e ótimo pra acompanhar carnes, frango ou peixe. É aquele tipo de receita que resolve a refeição de forma simples e bonita.
Dicas para o arroz à grega
Use arroz já cozido, de preferência feito no mesmo dia, mas não muito úmido. Assim, os grãos ficam soltinhos.
Os legumes devem ser refogados rapidamente pra manter a cor e a textura levemente crocante.
Se quiser realçar o sabor, adicione um fio de azeite no final e finalize com cheiro-verde fresco.
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Você pode adicionar passas, ervilhas, frango desfiado ou presunto picado. Pra uma versão mais leve, então use arroz integral e reduza o óleo.
Também dá pra transformar o arroz à grega em um prato principal gratinado — basta misturar um pouco de queijo ralado e levar ao forno.
Sugestões de acompanhamentos
- O arroz à grega combina bem com frango assado, peixe grelhado ou carne ao molho.
- Também é uma ótima opção pra ceias e almoços de domingo, por ser colorido e equilibrado.
Origem do arroz à grega
O arroz à grega é uma criação brasileira, inspirada nas cores e ingredientes da culinária mediterrânea. O nome “à grega” foi usado nos anos 1950 pra dar um toque sofisticado a pratos simples.
Hoje, é uma das receitas mais tradicionais de fim de ano e acompanha bem praticamente qualquer prato salgado.
Faz aí e me conta nas redes sociais se não é o jeito mais simples de deixar o arroz comum cheio de vida.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.