A farofa é um dos acompanhamentos mais tradicionais e versáteis da culinária brasileira. Rica em texturas e sabores, ela pode ser adaptada de diversas formas, atendendo a todos os gostos.
A seguir, apresento uma receita clássica de farofa brasileira que promete trazer um toque especial para sua mesa, seja em churrascos, almoços em família ou festas tradicionais como o Natal e o Ano Novo.
Ingredientes da farofa brasileira
- 🥓 200g de bacon em cubos
- 🌭 200g de linguiça calabresa defumada em cubos
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥚 3 ovos
- 🌿 Salsinha e cebolinha a gosto, picadas
- 🥕 1 cenoura grande ralada (opcional)
- 🍌 2 bananas da terra cortadas em rodelas e fritas (opcional)
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🥄 Óleo ou azeite para fritar
- 🍞 500g de farinha de mandioca torrada
Modo de preparo da farofa brasileira
- Fritar o Bacon e a Calabresa: Pegue uma panela grande ou frigideira, então coloque um pouco de óleo ou azeite e frite o bacon e a linguiça calabresa em cubos até que fiquem bem dourados. A gordura liberada por eles será fundamental para dar sabor à farofa.
- Adicionar Cebola e Alho: Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho, refogando assim até que fiquem transparentes e aromáticos.
- Cozinhar os Ovos: Quebre os ovos diretamente na panela, mexendo rapidamente para que se misturem aos outros ingredientes sem formar grumos. Então tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Incorporar a Farinha de Mandioca: Gradualmente, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente para que todos os ingredientes se integrem uniformemente. A farinha deve absorver a gordura e umedecer levemente, sem ficar muito seca.
- Acrescentar os Ingredientes Extras: Se desejar, então adicione a cenoura ralada e as rodelas de banana da terra fritas neste momento, misturando bem para distribuir por toda a farofa.
- Finalizar com Ervas Frescas: Por último, adicione a salsinha e a cebolinha picadas, ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário, e misture bem.
- Servir: A farofa brasileira pode ser servida imediatamente, enquanto ainda está quente, ou em temperatura ambiente. Aliás, é perfeita para acompanhar carnes grelhadas, feijoada, ou simplesmente para incrementar o arroz e feijão do dia a dia.
Dicas para servir a receita
Variações: A farofa é extremamente versátil. Você pode adicionar outros ingredientes conforme sua preferência, como ovo cozido picado, azeitonas, pimentão, passas ou até mesmo pedaços de frutas como abacaxi para uma versão mais tropical.
Conservação: Pode armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para servir novamente, basta aquecê-la rapidamente em uma frigideira ou no micro-ondas.
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A farofa brasileira é um verdadeiro coringa na cozinha, capaz de transformar refeições simples em momentos especiais.
Então experimente fazer em casa e descubra o prazer de compartilhar esse delicioso acompanhamento com família e amigos.