Com essa receita você será um verdadeiro chef vegano, apresento a você o incrível ravióli vegano, uma opção saborosa e nutritiva.
O ravióli vegano é uma forma incrível de ampliar seu repertório culinário e surpreender amigos e familiares.
Ingredientes do ravioli vegano
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Recheio:
- 1 xícara de tofu amassado
- 1 xícara de espinafre picado
- 1/4 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- Sal e pimenta a gosto
Molho:
- 2 xícaras de tomate pelado em lata
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo passo a passo do ravioli caseiro
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a água morna e o azeite de oliva, e misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos, assim até que fique elástica e macia. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Pegue uma frigideira, então refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Pegue uma tigela, então misture o tofu amassado, o refogado de cebola e espinafre, a levedura nutricional, o sal e a pimenta. Reserve.
- Divida a massa em duas partes e abra cada uma em uma superfície enfarinhada, formando retângulos finos.
- Coloque colheradas do recheio sobre uma das partes da massa, deixando espaço entre elas.
- Cubra com a outra parte da massa e pressione ao redor de cada colherada para selar.
- Corte em seguida os raviólis com uma faca ou cortador apropriado.
- Em uma panela grande, ferva água salgada. Cozinhe os raviólis em água fervente por cerca de 3 a 5 minutos, assim até que fiquem al dente. Escorra bem.
- Enquanto os raviólis cozinham, prepare o molho. Pegue uma panela, então aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar. Adicione o tomate pelado e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Prontinho! Sirva os raviólis com o molho de tomate por cima e decore com folhas de manjericão fresco.
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