Já te disseram que, às vezes, o mais simples pode ser incrivelmente saboroso? Quem vê o pirão de carne nem imagina os segredos e memórias que ele carrega em cada colherada.
Uma receita que atravessou gerações, que nos faz viajar até as cozinhas das avós, onde a mágica acontecia naturalmente. Prepare-se para embarcar em uma experiência culinária que é puro aconchego e que te mostrará como a simplicidade, de fato, pode ser uma explosão de sabor.
Ingredientes para o pirão de carne
- 1 kg de carne bovina (preferencialmente músculo ou acém)
- 2 litros de água
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimentão picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
Como preparar pirão de carne
Garfo em mãos? Então, vem comigo redescobrir esse clássico!
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente em seguida a carne e refogue-a até que esteja dourada por todos os lados.
- Adicione logo depois o tomate, o pimentão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Acrescente a água e tampe a panela de pressão. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
- Desligue o fogo e então espere a pressão sair antes de abrir a panela.
- Retire a carne e reserve. Em seguida coe o caldo e volte-o para a panela.
- Aqueça o caldo e, em seguida, vá adicionando aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre para não formar grumos.
- Então cozinhe até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Adicione a carne desfiada e o cheiro-verde picado. Por fim, misture bem e sirva quente.
Por que eu deveria fazer esta receita
O pirão de caldo de carne é uma receita saborosa, reconfortante e econômica. Além de ser uma ótima opção para aproveitar sobras de carne, é perfeito para ser servido como prato principal em dias frios ou acompanhado de arroz e salada.
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Aproveite que chegou até aqui para compartilhar essa receita que é um sucesso em qualquer cozinha brasileira e do mundo!