O pudim de doce de leite é uma sobremesa que combina a suavidade do pudim tradicional com o sabor intenso e caramelizado do doce de leite.
Perfeito para ocasiões especiais ou para satisfazer aquela vontade de doce após uma refeição, este pudim é fácil de fazer e certamente impressionará seus convidados.
Ingredientes do pudim de doce de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozido em banho-maria por 2 horas)
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar para a calda
Modo de preparo do pudim
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pegue uma panela, então derreta o açúcar em fogo médio até obter uma calda caramelizada dourada.
- Despeje a calda em uma forma de pudim com furo central (20 cm de diâmetro) e reserve.
- No liquidificador, então adicione o leite condensado, o doce de leite, os ovos, o leite e a essência de baunilha.
- Bata bem, assim até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda caramelizada na forma de pudim.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora, assim até que o pudim esteja firme ao toque.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
- Para desenformar, então passe uma faca nas laterais do pudim e vire-o sobre um prato de servir.
- A calda de caramelo irá escorrer sobre o pudim, criando uma cobertura brilhante e apetitosa.
Não se surpreenda se seus convidados pedirem uma segunda fatia!
Dicas e sugestões da sobremesa
- Para um toque crocante, polvilhe nozes picadas ou coco ralado sobre o pudim antes de servir.
- Para uma versão com menos calorias, use leite condensado e doce de leite light.
- Experimente adicionar um toque de café instantâneo à mistura do pudim para um sabor de café com leite.
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