Que tal surpreender a pessoa mais especial da sua vida com uma sobremesa feita com muito amor e carinho? O pudim caseiro com calda de ameixa é a escolha perfeita para demonstrar todo o seu afeto e gratidão.
A combinação do pudim macio e cremoso com a calda de ameixa, que traz um toque sofisticado e memorável, vai encantar o paladar da sua mãe e tornar esse momento ainda mais especial.
Ingredientes do pudim caseiro com calda de ameixa
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Para a calda de ameixa:
- 1 xícara de ameixas secas sem caroço
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo do pudim caseiro
Comece preparando a calda de ameixa. Pegue uma panela pequena, então coloque as ameixas, o açúcar, a água e o suco de limão.
- Leve em seguida ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que as ameixas estejam macias e a calda tenha engrossado (cerca de 15 minutos). Reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C e coloque uma assadeira grande com água para aquecer.
- Pegue um liquidificador, então coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura do pudim em uma forma de pudim (capacidade para 1,5 litro) caramelizada com açúcar.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro da assadeira com água quente, criando um banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 1 hora, assim até que o pudim esteja firme ao toque.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
- Na hora de servir, então desenforme o pudim em um prato de servir e cubra com a calda de ameixa.
Decore com ameixas inteiras, leve à geladeira e sirva gelado.
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos (+ tempo de geladeira)
Rendimento: 8 a 10 porções.
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