A polenta frita com parmesão é um petisco que combina a textura crocante da polenta frita com o sabor marcante do queijo parmesão.
Seja como aperitivo em uma festa ou como acompanhamento de um jantar especial, a polenta frita com parmesão vai conquistar o paladar de todos.
Ingredientes da polenta frita com parmesão
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 250g de fubá de milho
- 50g de manteiga
- 100g de queijo parmesão ralado
- Óleo vegetal para fritar
- Queijo parmesão extra para polvilhar
Modo de preparo da polenta frita com parmesão
Primeiramente, pegue uma panela grande, ferva água com sal em fogo alto.
- Reduza para fogo médio e adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos.
- Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo até a polenta se desprender do fundo da panela e ficar consistente.
- Desligue o fogo, então adicione manteiga e queijo parmesão. Misture bem.
- Despeje em uma assadeira untada, espalhe uniformemente e deixe esfriar completamente.
- Corte em seguida a polenta fria em palitos ou triângulos.
- Aqueça óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Frite a polenta em pequenas porções até dourar e ficar crocante.
- Escorra em seguida no papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Por fim, polvilhe queijo parmesão ralado extra sobre a polenta frita ainda quente.
Sirva a polenta imediatamente, acompanhada de molhos de sua preferência, como molho de tomate ou aioli.
Curiosidades e dicas da polenta caseira
Para um sabor extra, então você pode adicionar ervas frescas picadas, como salsinha ou tomilho, à massa da polenta antes de espalhar na assadeira.
Experimente servir a polenta frita como base para outros pratos, como um ragu de carne ou cogumelos salteados.
Para uma versão mais leve, você pode assar a polenta em vez de fritá-la. Basta pincelar os palitos ou triângulos com um pouco de azeite e levar ao forno preaquecido até que estejam dourados e crocantes.
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A polenta frita é uma prova de que a culinária italiana e brasileira podem se unir para criar experiências gastronômicas incríveis.