A polenta frita com parmesão é um petisco que combina a textura crocante da polenta frita com o sabor marcante do queijo parmesão.
Seja como aperitivo em uma festa ou como acompanhamento de um jantar especial, a polenta frita com parmesão vai conquistar o paladar de todos.
Ingredientes da polenta frita com parmesão
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 250g de fubá de milho
- 50g de manteiga
- 100g de queijo parmesão ralado
- Óleo vegetal para fritar
- Queijo parmesão extra para polvilhar
Modo de preparo da polenta frita com parmesão
- Pegue uma panela grande, então adicione a água e o sal. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
- Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo para médio e adicione o fubá de milho aos poucos, mexendo constantemente com um fouet para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo a polenta por cerca de 15 a 20 minutos, assim até que ela comece a se desprender do fundo da panela e fique bem consistente.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem até que estejam completamente incorporados à polenta.
- Despeje a polenta em uma assadeira untada e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula. Deixe esfriar completamente.
- Quando a polenta estiver fria e firme, então corte-a em palitos ou triângulos, conforme sua preferência.
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Frite a polenta em pequenas quantidades, assim até que esteja dourada e crocante por todos os lados.
- Retire a polenta frita do óleo com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Polvilhe em seguida queijo parmesão ralado extra sobre a polenta frita ainda quente.
Sirva a polenta frita com parmesão imediatamente, acompanhada de molhos de sua preferência, como molho de tomate ou aioli.
Curiosidades e dicas da polenta caseira
- Para um sabor extra, você pode adicionar ervas frescas picadas, como salsinha ou tomilho, à massa da polenta antes de espalhar na assadeira.
- Experimente servir a Polenta Frita com Parmesão como base para outros pratos, como um ragu de carne ou cogumelos salteados.
- Para uma versão mais leve, você pode assar a polenta em vez de fritá-la. Basta pincelar os palitos ou triângulos com um pouco de azeite e levar ao forno preaquecido até que estejam dourados e crocantes.
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A polenta frita é uma prova de que a culinária italiana e brasileira podem se unir para criar experiências gastronômicas incríveis. Então vamos celebrar a crocância, o sabor e a alegria de compartilhar bons momentos ao redor da mesa. Até a próxima receita!