Pesos e medidas dos ingredientes com dicas do chef confira

Dicas para pesos e medidas dos ingredientes

Pesos e medidas dos ingredientes

É muito importante na hora de cozinhar saber os pesos e medidas dos ingredientes, assim suas receitas ficarão perfeitas.

Então convidamos o Chef Rodrigo Correa, para dar algumas dicas de como converter algumas medidas.

Principais pesos e medidas dos ingredientes

Os pesos e medidas dos ingredientes nos ajudam a ter uma quantidade exata para que a receita dê muito certo na hora do preparo.

Farinha de arroz ou farinha de trigo:

  • 120 gramas = 1 xícara (chá).
  • 60 gramas = 1/2 xícara (chá).
  • 30 gramas = 1/4 xícara (chá).
  • 7,5 gramas = 1 colher (sopa).
  • 2,5 gramas = 1 colher (chá).

Fermentos:

  • 10 gramas de fermento biológico seco = 1 colher (sopa) ou 1 envelope.
  • 10 gramas de fermento biológico seco = 30 gramas de fermento biológico.
  • 5 gramas de fermento biológico seco = 1/2 colher (sopa).
  • 15 gramas de fermento biológico fresco = 1 tablete, por exemplo.
  • 14 gramas de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (sopa).
  • 5 gramas de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (chá).
    Mas também use medidores para auxiliar

Amido de milho:

  • 150 gramas = 1 xícara (chá).
  • 75 gramas = 1/2 xícara (chá).
  • 37,5 gramas = 1/4 xícara (chá).
  • 9 gramas = 1 colher (sopa).
  • 3 gramas = 1 colher (chá).

Líquidos (água, azeites, sucos, óleos, chás, leite, creme de leite e bebidas alcoólicas)

  • 240 gramas = 240 ml = 1 xícara (chá).
  • 120 gramas = 120 ml = 1/2 xícara (chá).
  • 60 gramas = 60 ml = 1/4 xícara (chá).
  • 15 gramas = 15 ml = 1 colher (sopa).
  • 5 gramas = 5 ml = 1 colher (chá).
    Mas também use medidores para auxiliar

Mel:

  • 300 gramas = 1 xícara (chá).
  • 150 gramas = 1/2 xícara (chá).
  • 75 gramas = 1/4 xícara (chá).
  • 18 gramas = 1 colher (sopa).
  • 6 gramas = 1 colher (chá).Manteiga:
  • 200 gramas = 1 xícara (chá).
  • 100 gramas = 1/2 xícara (chá).
  • 50 gramas = 1/4 xícara (chá).
  • 10 gramas = 1 colher (sopa).
  • 4 gramas = 1 colher (chá).
    Decerto também utilize utensílios medidores

Ovo:

  • 1 Ovo médio = 50 gramas.
  • 1 clara de ovo = 30 gramas.
  • 01 gema de ovo = 20 gramas.

Chocolate em pó ou cacau em pó:

  • 90 gramas = 1 xícara (chá).
  • 45 gramas = 1/2 xícara (chá).
  • 22,5 gramas = 1/4 xícara (chá).
  • 6 gramas = 1 colher (sopa).
  • 2 gramas = 1 colher (chá).
    Mas utilize também medidores

Açúcar refinado:

  • 180 gramas = 1 xícara (chá).
  • 90 gramas = 1/2 xícara (chá).
  • 45 gramas = 1/4 xícara (chá).
  • 12 gramas = 1 colher (sopa).
  • 4 gramas = 1 colher (chá).

Açúcar cristal:

  • 200 gramas = 1 xícara (chá).
  • 100 gramas = 1/2 xícara (chá).
  • 50 gramas = 1/4 xícara (chá).
  • 13,5 gramas = 1 colher (sopa).
  • 4,5 gramas = 1 colher (chá).
    Mas utilize também medidores

Por fim, Açúcar mascavo:

  • 150 gramas = 1 xícara (chá).
  • 75 gramas = 1/2 xícara (chá).
  • 37,5 gramas = 1/4 xícara (chá).
  • 10 gramas = 1 colher (sopa).
  • 3,5 gramas = 1 colher (chá).

Existem alguns itens como colheres e copos com pesos e medidas dos ingredientes, aliás irão te ajudar nas suas receitas. Mas caso não tenha esses utensílios, aproveite essa lista completa para fazer suas receitas e bom apetite.

Agora com as medidas em mãos, então faça algumas de nossas receitas

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Fonte de pesquisa: Chef Rodrigo e Sepac

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