O Natal é uma época do ano que evoca tradição e aconchego, e nada representa melhor a ceia natalina do que um delicioso peru assado.
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Esta receita de peru assado de Natal é a combinação perfeita de simplicidade com sabor, assim garantindo uma carne suculenta e uma pele crocante e dourada.
Ingredientes do peru assado de natal
- 1 peru inteiro (5-6 kg), limpo e sem miúdos
- 2 cabeças de alho, dentes separados e descascados
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 laranja grande, cortada em quartos
- 1 cebola, cortada em quartos
Modo de preparo passo a passo
Siga nosso guia para surpreender seus convidados com o aroma e sabor inconfundíveis deste prato clássico.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Pegue uma pequena tigela, então misture a manteiga amolecida com o alho picado, sal e pimenta-do-reino.
- Seque o peru com papel toalha e tempere a cavidade interna com sal e pimenta.
- Recheie a cavidade com metade do alho, ramos de alecrim, tomilho, laranja e cebola.
- Delicadamente, passe a manteiga temperada sob a pele do peito do peru e por fora, assim cobrindo toda a superfície.
- Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha e coloque-o em uma assadeira grande.
- Asse por cerca de 3 horas, assim até que um termômetro inserido na parte mais grossa do peito registre 74°C (165°F).
- Se o peru começar a dourar muito rápido, então cubra-o levemente com papel alumínio.
- Por fim, retire o peru do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de trinchar.
Dicas para um peru assado perfeito
- Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado antes de assar para garantir um cozimento uniforme.
- Regue o peru a cada 45 minutos com os sucos da assadeira para manter a carne suculenta.
- Utilize um termômetro de carne para verificar o ponto exato do peru, evitando assim o risco de ressecar.
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