Queridos entusiastas da culinária, hoje vamos preparar um clássico que nunca sai de moda: o suculento Peru Assado com Legumes!
Ideal para ocasiões especiais ou para adicionar um toque de festa ao seu dia a dia, este prato é garantia de sorrisos e elogios à sua volta. Vamos criar juntos uma obra-prima culinária!
Ingredientes do peru assado com legumes
- 🦃 1 peru inteiro (aproximadamente 5-6 kg), limpo e sem vísceras
- 🌿 Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia e manjericão)
- 🍋 Suco e raspas de 2 limões
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 🧄 6 dentes de alho amassados
- 🧅 2 cebolas grandes, cortadas em quartos
- 🥕 4 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes
- 🥔 500g de batatas, cortadas em pedaços grandes
- 🍠 2 batatas-doces, cortadas em pedaços grandes
- 🌽 2 abobrinhas, cortadas em pedaços grandes
- 🥄 Azeite de oliva extra virgem
- 🍷 1 xícara de vinho branco seco (opcional)
Tempo de Preparo: Aproximadamente 4 horas Porções: Serve até 10 pessoas
Como fazer o peru assado com legumes
Esta receita é a prova de que a simplicidade e o sabor podem andar de mãos dadas, transformando ingredientes básicos em um banquete para os olhos e para o paladar.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pegue uma tigela pequena, então misture as ervas frescas picadas, o alho amassado, as raspas e suco de limão, sal e pimenta.
- Esfregue essa mistura por dentro e por fora do peru, assim certificando-se de que está bem temperado.
- Recheie a cavidade do peru com metade das cebolas e se desejar, então adicione também algumas ervas inteiras para intensificar o sabor.
- Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha e dobre as asas para trás.
- Pegue uma assadeira grande, então espalhe os legumes restantes e regue com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Coloque em seguida o peru por cima dos legumes e, se estiver usando, despeje o vinho branco na assadeira.
- Cubra o peru com papel alumínio e asse por cerca de 3 horas (30 minutos para cada quilo).
- Após esse tempo, então remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C.
- Continue assando até que a pele esteja dourada e crocante e um termômetro inserido na parte mais espessa da carne indique 74°C.
- Retire em seguida do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de cortar.
Curiosidades e Dicas
Ao assar o peru sobre os legumes, os sabores se misturam, criando um acompanhamento rico e aromático.
Um termômetro de cozinha é essencial para garantir que o peru esteja completamente cozido sem ficar ressecado.
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O Peru Assado com Legumes é mais do que uma refeição; é uma celebração de sabores que merece ser compartilhada!
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