O pernil de Natal suculento não é apenas uma refeição; é uma tradição que une sabores e aromas, criando momentos inesquecíveis ao redor da mesa.
Esta receita é a promessa de um almoço natalino onde o pernil será o grande protagonista, conquistando elogios e suspiros de satisfação de todos os seus convidados.
Como preparar o pernil de natal suculento
Para garantir que o pernil seja o auge do seu almoço de Natal, você vai precisar de um bom tempo de marinada para que os sabores se intensifiquem. Massageie o pernil com alho, ervas e vinho branco, deixe repousar por uma noite inteira.
No dia seguinte, asse lentamente, banhando frequentemente com o próprio suco, assim até que a carne esteja dourada por fora e absolutamente suculenta por dentro.
Ingredientes do pernil de natal suculento
- 1 pernil de porco de aproximadamente 5 kg
- 10 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de ervas finas
- 500 ml de vinho branco seco
- 2 cebolas médias picadas
- 500 ml de caldo de carne
Modo de preparo passo a passo
- Inicie fazendo cortes superficiais no pernil e esfregue o alho, sal, pimenta e ervas finas por toda a carne.
- Coloque o pernil em uma assadeira, então despeje o vinho branco e adicione as cebolas picadas ao redor.
- Cubra com papel-alumínio e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 12 horas, mas vire de vez em quando.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e retire o pernil da geladeira, deixando-o voltar à temperatura ambiente.
- Regue em seguida o pernil com caldo de carne e leve ao forno coberto pelo papel-alumínio.
- Asse por cerca de 4 horas, regando a cada 30 minutos com o líquido da assadeira.
- Nos últimos 30 minutos, então retire o papel-alumínio para dourar a superfície.
Tempo de Preparo e Porções:
- Tempo de Preparo: Cerca de 5 horas, mais o tempo de marinada
- Porções: Serve aproximadamente 15 pessoas
Dicas para servir o pernil assado
Sirva o pernil de Natal acompanhado por guarnições tradicionais, como farofa rica, arroz festivo e uma boa salada verde, aproveitando cada fatia suculenta.
Curiosidades: O pernil é um prato que muitas culturas incorporam em celebrações festivas, especialmente no Natal. Sua origem é tão diversificada quanto os temperos usados para marinar essa peça tão saborosa.
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