Pernil assado com batatas. Uma receita suculenta para dias especiais.

pernil assado com batatas

O pernil é uma carne muito saborosa, mas é preciso atenção para assar. Então vamos ensinar um passo a passo de como fazer um pernil assado com batatas delicioso e muitos suculento.

Aprenda essa receita e faça um almoço ou jantar especial, para receber bem os amigos e familiares. Então vamos a receita.

Ingredientes

  • 2,5 kg de pernil (desossado)
  • 6 batatas médias (picadas ou inteiras, de sua preferência)
  • 120 ml de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 copo de vinagre branco
  • 120 ml de suco de limão
  • 1 pimentão verde
  • 2 cebolas médias
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque o pernil em uma vasilha grande, desse modo as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.
  2. Então coloque o vinagre sobre o pernil. Reserve.
  3. Em seguida, bata no liquidificador a cebola, o pimentão, o limão, o caldo de carne, o azeite, a pimenta-do-reino, o sal e a água, bata como resultado até formar uma pasta. Então Reserve.
  4. Agora lave pernil com água corrente para retirar o vinagre. Faça diversos furos com faca no pernil.
  5. Em seguida, coloque a pasta sobre o pernil. Como resultado o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
  6. Então aguarde por 10 a 12 horas em geladeira com a vasilha coberta. Decerto use filme plástico.
  7. Em seguida leve ao forno pré-aquecido por 1 hora com papel-alumínio a carne com um pouco do tempero utilizado.
  8. Logo após esse período, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, mas ainda com papel alumínio.
  9. Logo depois, agora retire o papel-alumínio e volte a carne para dourar por volta de mais 1 hora. Decerto o tempo de cozimento pode variar, pois depende de cada forno.

Dicas Extras para o pernil assado com batatas

Aproveite o tempero que sobrou do pernil, então dê uma marinada (no fogo) até apurar e dourar. Sirva esse molho separado para acompanhar o pernil. Assim a carne ficará ainda mais suculenta.

A carne de porco tem um sabor muito agradável com molhos agridoces. Portanto, molho de laranja ou maracacujá, são ótimos acompanhamentos.

Gostou dessa receita? Esse tempero batido no liquidificador faz toda a difenrença, não é mesmo.

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