O peixe merluza empanado é uma opção deliciosa, leve e fácil de preparar para uma refeição em família ou para receber amigos.
A merluza é um peixe de carne branca, macia e suculenta, que combina perfeitamente com a crocância da crosta de empanado.
Ingredientes do peixe merluza empanado
- 4 filés de merluza (cerca de 600g)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Suco de 1 limão
- Azeite ou óleo vegetal para fritar
- Salsa picada e rodelas de limão para decorar
Modo de preparo do peixe merluza empanado
- Tempere os filés de merluza com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
- Pegue um prato raso, então misture a farinha de trigo com uma pitada de sal e pimenta.
- Em outro prato, então coloque os ovos batidos. Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca com a páprica doce.
- Passe cada filé de merluza na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na mistura de farinha de rosca e páprica, pressionando bem para que o empanado grude no peixe.
- Aqueça em seguida uma quantidade generosa de azeite ou óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Frite os filés de merluza empanados por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, assim até que estejam dourados e crocantes.
- Retire os filés da frigideira e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os filés de merluza empanados ainda quentes, decorados com salsa picada e rodelas de limão. Acompanhe com o seu lado favorito.
O tempo total de preparo do peixe empanado é cerca de 30 minutos. Esta receita serve 4 porções.
Dica do Chef
Para um toque especial, então você pode adicionar ervas frescas picadas à mistura de farinha de rosca, como salsa, cebolinha ou dill, para um sabor extra e aromático.
Outra opção é servir o peixe empanado com molhos para mergulhar, como maionese caseira, molho tártaro ou molho de iogurte com ervas.
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