O pé de moleque é um doce típico brasileiro que combina o sabor marcante do amendoim com a doçura do açúcar caramelizado.
Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você vai poder saborear em casa um pé de moleque crocante que vai conquistar o paladar de toda a família. Vamos começar?
Ingredientes do pé de moleque crocante
- 1 xícara de amendoim torrado e sem pele
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1/2 xícara de água
- 1 colher (sopa) de glucose de milho (opcional, para maior crocância)
Modo de preparo do pé de moleque crocante
- Pegue uma panela, então coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo apenas até o açúcar dissolver completamente.
- Adicione em seguida a glucose de milho (se estiver usando) e mexa bem.
- Deixe a mistura ferver sem mexer até atingir o ponto de bala dura (cerca de 20 minutos).
- Para testar, então pingue uma gota da calda em um copo com água fria. A gota deve endurecer imediatamente e quebrar ao ser pressionada.
- Retire a panela do fogo e adicione o amendoim torrado. Misture rapidamente com uma colher de pau, assim até que os amendoins estejam bem envolvidos pela calda.
- Despeje em seguida a mistura em uma superfície untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Espalhe bem com a colher, formando uma camada fina e uniforme.
- Por fim, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente (cerca de 30 minutos).
Pronto! Quebre o pé de moleque em pedaços irregulares e sirva.
O tempo total de preparo do pé de moleque crocante é de cerca de 50 minutos. Esta receita rende cerca de 300g de doce.
Dica do Chef para o doce caseiro
Para um toque especial, então você pode adicionar especiarias como canela em pó ou gengibre ralado à mistura de amendoim e açúcar caramelizado, criando sabores únicos e surpreendentes.
Se preferir, você também pode cobrir o pé de moleque com chocolate derretido após esfriar, para um acabamento ainda mais irresistível.
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