As panquecas de carne são um prato que traz o melhor dos dois mundos: a maciez das panquecas e o sabor suculento da carne bem temperada, com um toque especial da culinária italiana.
Perfeito para qualquer ocasião, essa receita é fácil de seguir e garante um resultado espetacular.
Como fazer as panquecas de carne
Para as panquecas, misture em uma tigela a carne moída, o ovo, o leite, a farinha de trigo e o sal. Então aqueça uma frigideira antiaderente, despeje porções da mistura e frite até dourar. Para o recheio, refogue a cebola e o alho em óleo, adicione a carne moída e refogue até dourar. Adicione o extrato de tomate, o sal e a água, deixe cozinhar por alguns minutos. Então adicione a salsa picada e misture. Recheie as panquecas com a mistura de carne, enrole e coloque em um refratário. Cubra com molho de tomate e queijo ralado, leve ao forno para gratinar.
Ingredientes da panqueca
- Massa das panquecas
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- Recheio
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo mussarela ralado a gosto
Modo de preparo das panquecas de carne
Em um liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Pegue uma panela, então refogue a carne moída com a cebola e o alho até dourar.
- Adicione em seguida o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente o extrato de tomate, a água, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Pegue uma frigideira antiaderente, então aqueça o óleo e despeje uma concha da mistura de panqueca. Espalhe bem e deixe dourar dos dois lados.
- Repita em seguida o processo até acabar a mistura de panqueca.
- Coloque uma porção do recheio de carne em cada panqueca e enrole.
- Disponha as panquecas em um refratário, cubra com queijo mussarela ralado.
Por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
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