Gente, eu amo fazer como opção de janta essa panqueca de frango com catupiry, fica bem cremoso, é uma refeição leve e muito saborosa.
Ingredientes da panqueca de frango
Para a massa
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Meia xícara (chá) de leite
- 1m ovo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
Para o recheio
- 500 gramas de peito de frango desfiado
- 6 colheres (sopa) de catupiry
- 2 xícaras (chá) molho de tomate
- 3 colher (sopa) de azeite
- 100 gramas de queijo ralado
- 1 xícara do caldo do frango
- tempero a gosto
- 2 alho picado
Como preparar a panqueca de frango
1 – Pegue uma panela em fogo médio coloque o óleo para aquecer, acrescente a cebola e o alho, refogue.
2 – Adicione o frango desfiado, o caldo do frango e tempero a gosto. Assim deixe cozinhar até que a água seque praticamente, desligue e finalize com o catupiry.
3 – Pegue um liquidificador acrescente a farinha, o leite, o ovo, o óleo e o sal, bata tudo por volta de 2 minutos, até ficar homogêneo.
4 – Aqueça uma frigideira, então coloque um pouco de massa com auxílio de uma concha. Assim mexa a frigideira rapidamente para que a massa espalhe por completo.
5 – Deixe dourar um lado e vire o outro lado da massa para dourar também, vá colocando as massa prontas em um prato.
6 – Recheie as massas com o frango desfiado, depois enrole a panqueca e coloque-as em um refratário com um pouco de molho no fundo.
7 – Cubra em seguida as panquecas com molho por cima e polvilhe queijo ralado.
8 – Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por volta de 15 minutos até que o queijo derreta.
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