A pamonha quentinha é um clássico da culinária brasileira feito com milho verde, leite, açúcar e temperos.
Macia, cremosa e com um aroma inconfundível, a pamonha é perfeita para saborear em qualquer ocasião, seja como lanche, sobremesa ou até mesmo no café da manhã.
Ingredientes da pamonha quentinha
- 6 espigas de milho verde
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
- Palhas de milho para amarrar
Modo de preparo da pamonha quentinha
- Retire as palhas das espigas de milho, reservando algumas para amarrar as pamonhas.
- Lave bem as palhas e então deixe-as de molho em água para que fiquem mais maleáveis.
- Com uma faca afiada, então corte os grãos de milho bem rente ao sabugo. Reserve.
- No liquidificador, bata os grãos de milho até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Transfira a mistura de milho para uma tigela e adicione o leite, o açúcar, a manteiga e o sal.
- Misture bem em seguida até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Pegue duas palhas de milho sobrepostas e coloque cerca de 1/2 xícara da massa de pamonha no centro.
- Enrole as palhas, assim formando uma trouxinha, e amarre as pontas com tiras de palha.
- Repita em seguida o processo até que toda a massa seja utilizada.
- Pegue uma panela grande, então coloque água suficiente para cobrir as pamonhas e leve ao fogo alto.
- Quando a água começar a ferver, então adicione as pamonhas e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
Prontinho! Retire as pamonhas da água, deixe esfriar um pouco e sirva ainda quentinhas, polvilhadas com canela em pó.
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora
Rendimento: 10 a 12 pamonhas
Dica do Chef:
Para uma versão salgada da pamonha quentinha, então você pode adicionar queijo ralado, ervas finas ou até mesmo carne desfiada à massa antes de enrolar nas palhas.
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