Hoje vamos fazer uma receita que vai deixar você de queixo caído: ossobuco rápido e delicioso feito na panela de pressão.
É a solução perfeita para aqueles dias corridos em que você quer uma refeição especial, mas não tem tempo a perder na cozinha.
Ingredientes do ossobuco na pressão
- 4 ossobuco bovino
- Uma cebola média picada
- 3 tomates
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- Uma xicara (chá) de água
- 4 dentes de alho amassado
- 1 alho poró picado
- Quatro colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Salsa e coentro picado a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo do ossobuco rápido e delicioso
Prepare-se para saborear uma carne macia, suculenta e cheia de sabor, tudo isso em questão de minutos.
- Pegue um liquidificador, então adicione os tomates e bata até virar um creme, reserve.
- Tempere o ossobuco com alho amassado, sal e a pimenta. Em seguida passe as carnes na farinha.
- Pegue uma panela de pressão, adicione um fio de azeite e leve ao fogo médio. Assim que estiver quente, coloque a carne e doure dos dois lados, retire-as e reserve.
- Acrescente em seguida a cebola e o alho poró, na panela se achar necessário, então colqoue mais um pouco de azeite. Assim deixe refogar em fogo médio até murchar.
- Junte os tomates batidos e deixe cozinhar por volta de 2 a 3 minutos. Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool.
- Volte o ossobuco novamente a panela, coloque a água deixa cozinhar até pegar pressão, por cerca de 30 minutos. Então abra a panela retire mais uma vez as carnes, reserve.
- Despeje o caldo no liquidificador e bata para obter um molho liso. Volte a carne na panela ou frigideira com ossobuco.
- Por fim, leve ao fogo e deixe ferver até reduzir o molho. Finalize com a salsa, sirva em seguida e bom apetite.
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