Para esse momento especial, propomos um clássico da culinária italiana que vai encantar a todos à mesa: o nhoque caseiro.
O resultado é uma massa leve, macia e saborosa, que derrete na boca e aquece o coração da sua mãe.
Como fazer o nhoque
Para fazer este nhoque tradicional caseiro, dissolva caldo sabor galinha no leite e adicione maionese, salsa e sal, antes de colocar toda a farinha. Mexa e coloque a massa novamente no fogo baixo, mexendo por 1 a 2 minutos. Em seguida, faça rolinhos, corte no formato de nhoque e cozinhe em água com sal. Sirva com molho de tomate refogado e queijo fresco mussarela ralado por cima.
Ingredientes do nhoque caseiro
- 1 kg de batatas asterix ou similar
- 300g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
- Farinha de trigo para polvilhar
- Queijo parmesão ralado para servir
- Molho de sua preferência para acompanhar
Modo de preparo do nhoque caseiro
Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente até que estejam macias (cerca de 30 a 40 minutos).
- Escorra as batatas, descasque-as ainda quentes e passe-as pelo espremedor de batatas ou amasse-as com um garfo até obter um purê liso e sem grumos.
- Sobre uma superfície de trabalho, disponha a farinha de trigo e faça um buraco no centro. Adicione o purê de batatas, os ovos, o sal e a noz-moscada ralada.
- Com as mãos, então misture delicadamente os ingredientes até obter uma massa homogênea e macia.
- Se a massa estiver muito pegajosa, então adicione mais farinha de trigo aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Divida a massa em porções menores e role cada uma delas em cordões de cerca de 1,5 cm de diâmetro.
- Corte em seguida os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento.
- Com a ajuda de um garfo, então pressione levemente cada nhoque, fazendo com que ele adquira o formato tradicional.
- Polvilhe os nhoques com farinha de trigo para evitar que grudem uns nos outros.
- Pegue uma panela grande, então ferva água com sal.
- Coloque os nhoques delicadamente na água e cozinhe-os até que subam à superfície (cerca de 2 a 3 minutos).
- Com uma escumadeira, então retire os nhoques da água e transfira-os diretamente para o molho de sua preferência.
Sirva os nhoques quentes, polvilhados com queijo parmesão ralado e o molho de sua preferência
Dicas para servir o nhoque
Para um toque extra de sabor, então adicione ervas frescas picadas, como salsinha ou manjericão, à massa do nhoque.
- Experimente servir os nhoques com diferentes molhos, como molho de tomate, molho alfredo ou pesto.
- As sobras de nhoque podem ser fritas em manteiga para criar uma versão crocante e saborosa nos dias seguintes.
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Aproveite para compartilhar com amigos e familiares essa receita que é sucesso em qualquer mesa.