Imagine um molho de tomate tão rico e profundo em sabor que transforma qualquer prato comum em uma obra-prima culinária. O Molho de Tomate Concentrado é essa peça-chave.
Um elixir vermelho-vivo que promete trazer intensidade e paixão para a sua cozinha. Com tomates selecionados e um processo cuidadoso de concentração, você está prestes a criar uma base perfeita que vai elevar desde a mais simples massa até um estufado requintado.
Como fazer o molho de tomate concentrado
Para criar um Molho de Tomate Concentrado magnífico, selecione tomates maduros e suculentos, cozinhe-os lentamente com alho e ervas até que se desfaçam. Reduza o líquido para intensificar o sabor, e então, passe a mistura por uma peneira para obter uma textura aveludada.
Ingredientes do molho de tomate concentrado
- 1 kg de tomates maduros, pelados e sem sementes
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- Ervas a gosto (manjericão, orégano, tomilho)
Modo de preparo do molho de tomate caseiro
O resultado é um molho encorpado, pronto para agregar sabor e cor às suas receitas favoritas.
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o alho, assim até que se torne aromático.
- Adicione os tomates pelados à panela e tempere com sal, açúcar e as ervas de sua preferência, mexendo bem.
- Deixe os tomates cozinharem em fogo baixo, assim até que comecem a desmanchar e liberem seus sucos.
- Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza pela metade e adquira uma consistência espessa.
- Passe o molho por uma peneira ou use um liquidificador para obter uma textura lisa e homogênea.
- Ajuste o sal e o açúcar, se necessário, então deixe esfriar antes de usar ou armazenar.
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos | Porções: Rende cerca de 2 xícaras de molho
Dicas para servir o molho caseiro
Utilize o Molho de Tomate Concentrado como base para pizzas, massas, sopas ou qualquer prato que peça um sabor de tomate intenso e bem definido.
Curiosidades: O molho de tomate é uma invenção relativamente recente, tendo ganhado popularidade após o descobrimento das Américas e a chegada do tomate na Europa.
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