A mini esfiha de carne é uma receita clássica da culinária árabe que conquistou o paladar dos brasileiros.
Com uma massa macia e um recheio suculento, essa esfiha é perfeita para lanches, festas ou até mesmo como entrada.
Ingredientes do mini esfiha de carne
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250 ml de água morna
- 50 ml de óleo vegetal
Recheio
- 500 g de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de pimenta síria (opcional)
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo do mini esfiha de carne
- Pegue uma tigela grande, então misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
- Adicione a água morna e o óleo vegetal, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, assim até ficar lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Recheio
- Pegue uma tigela, então misture a carne moída, a cebola picada, os tomates picados, o alho picado e o suco de limão.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta síria (se estiver usando).
- Adicione em seguida a salsinha picada e misture bem. Reserve.
Montagem
- Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando triângulos ou círculos, e pressione bem para fechar.
- Coloque em seguida as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, assim até que estejam douradas.
Tempo total de preparo: 1 hora e 45 minutos. Rende aproximadamente 30 mini esfihas.
Dicas do Chef
Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de hortelã picada ao recheio, trazendo um frescor extra à esfiha.
Outra dica é variar os recheios, utilizando frango desfiado, queijo ou legumes. As esfihas podem ser congeladas antes de assar, facilitando o preparo para festas e eventos.
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