Se você é fã de petiscos crocantes e saborosos, a mandioca frita bem crocante é a escolha ideal para você!
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente versátil e nutritivo, que ganha um toque especial quando frita até ficar dourada e crocante por fora, mas macia por dentro.
Ingredientes da mandioca frita bem crocante
- 1 kg de mandioca descascada
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo da mandioca frita bem crocante
- Corte a mandioca descascada em pedaços médios e uniformes, com cerca de 5 cm de comprimento.
- Pegue uma panela grande, então coloque os pedaços de mandioca e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo alto.
- Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para médio e deixe a mandioca cozinhar, assim até que esteja macia, mas ainda firme (cerca de 20 minutos).
- Cuidado para não deixar a mandioca cozinhar demais, pois ela pode ficar muito mole e difícil de fritar.
- Escorra em seguida a mandioca cozida e deixe esfriar por alguns minutos.
- Pegue uma panela ou fritadeira, então aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até que esteja bem quente (cerca de 180°C).
- Frite os pedaços de mandioca em pequenas porções, para que o óleo não esfrie muito. Deixe fritar até que estejam dourados e crocantes por fora (cerca de 5 minutos).
- Retire a mandioca frita do óleo com uma escumadeira e então coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Tempere a mandioca frita com sal a gosto enquanto ainda está quente.
Sirva imediatamente, acompanhada de molhos de sua preferência, como maionese, ketchup ou molho de alho.
Tempo de Preparo: Cerca de 40 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
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