Quer trazer um pouco da Itália para sua cozinha? O Macarrão alla molho Norma é a escolha perfeita!
Esta receita é ideal para quem busca praticidade e sabor, combinando berinjela, tomate, ricota e manjericão em uma harmonia perfeita.
Ingredientes do Macarrão Alla Molho Norma
- 400g de macarrão (penne ou rigatoni)
- 2 berinjelas médias
- 4 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 200g de ricota salata
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo do Macarrão Alla Molho Norma
Prepare as Berinjelas: Corte as berinjelas em cubos e salpique sal. Deixe descansar por 30 minutos para retirar o amargor. Em seguida, enxágue e seque bem.
- Cozinhe o Macarrão: Pegue uma panela grande, então cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Prepare o Molho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar. Adicione em seguida os tomates picados e cozinhe até formarem um molho espesso.
- Cozinhe as Berinjelas: Em outra frigideira, aqueça mais azeite e frite os cubos de berinjela até dourarem. Adicione ao molho de tomate.
- Combine Tudo: Misture o macarrão cozido ao molho de tomate e berinjela. Adicione em seguida folhas de manjericão fresco e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalize: Por fim, sirva o macarrão com ricota salata ralada por cima e mais folhas de manjericão para decorar.
Tempo de Preparo: 30 minutos. Rende 4 porções.
Dicas do Chef
Para um sabor ainda mais autêntico, então use tomates frescos e maduros para o molho. Se preferir, você pode substituir a ricota salata por parmesão ralado, mas a ricota salata é tradicionalmente usada na receita original.
Curiosidade: O nome “alla Norma” é uma homenagem à ópera “Norma” do compositor italiano Vincenzo Bellini, que era natural da Sicília. O prato foi criado em sua honra e é um dos mais famosos da culinária siciliana.
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