O macarrão à carbonara é um prato tradicional italiano que conquistou o mundo com sua simplicidade e sabor inigualável.
Esta receita é perfeita para quem busca uma refeição rápida e deliciosa, utilizando ingredientes acessíveis que, provavelmente, já estão na sua despensa.
Ingredientes da macarrão à carbonara
- 200g de espaguete
- 100g de bacon ou pancetta em cubos
- 2 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo do macarrão à carbonara
Cozinhe o macarrão: Pegue uma panela grande, então cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
- Prepare o bacon: Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite.
- Adicione o bacon ou pancetta e frite, assim até ficar dourado e crocante.
- Acrescente em seguida os dentes de alho picados e refogue por mais 1-2 minutos. Retire o alho e descarte.
- Misture os ovos e o queijo: Pegue uma tigela, então bata os ovos e misture com o queijo parmesão ralado. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Combine tudo: Adicione em seguida o macarrão cozido à frigideira com o bacon.
- Retire a frigideira do fogo e despeje a mistura de ovos e queijo sobre o macarrão, mexendo rapidamente para que os ovos cozinhem com o calor residual do macarrão, formando um molho cremoso.
- Se necessário, então adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência do molho.
Finalize e sirva: Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva imediatamente, polvilhado com mais queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino moída na hora.
Tempo total de preparo: 20 minutos. Rende 2 porções.
Curiosidades e Dicas
Origem do Prato: A Carbonara é uma receita tradicional da região de Lazio, na Itália, e há muitas teorias sobre sua origem. Uma das mais populares é que o prato foi criado por mineiros de carvão, daí o nome “carbonara”.
Substituições: Se preferir, você pode substituir o bacon por pancetta ou guanciale, que são mais tradicionais na receita original.
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